“天下百姓这么多，穷苦的肯定不在少数。

这几个村子教豆皮腐竹，那几个村子教挂面。

这样彼此都有一技之长，又不会争抢生意，更不用担心人人都做，市面上同一种东西太多，卖不完亏在手里。”

长孙氏点头：“想法很好，但若想要天下穷苦百姓都能有一技之长，你这点豆皮腐竹与挂面可不够。”

李承乾丝毫不气馁，信心百倍：“我以后会做出来更多的！”

长孙氏莞尔，慈爱地抚摸着李承乾的头：“阿娘相信你。”

次日，李承乾果然叫来长孙家庆一通吩咐，才休息几天的长孙家庆又忙起来。

有上次的经验，这回李承乾没有完全当甩手掌柜，偶尔找机会和长孙家庆一起跑跑，倒也看了不少人生百态。

怪不得梦里书上说：幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸1。

他看到瘸腿的鳏夫，看到父母早逝的幼儿，看到寄人篱下的孤女，看到被迫行乞的老者，看到……诸如此类很多很多。

他们的家庭境遇更不相同，却有着相同的窘迫穷困，相同的孑然一身，相同的无处可依。

他们都是如同“三娃”

一般的存在，光是一个长安城便已如此，李承乾无法想象整个大唐究竟有多少个“三娃”

。

甚至他们中很多人还不如三娃。

至少三娃有再嫁母亲接济，有族人援手。

而有些人什么都没有。

忙活了十来天后，挂面终于上市，有长孙家庆与长孙祥的牵线搭桥，第一波买卖很顺利。

有了首批敢于吃螃蟹的人，就会有第二批，第三批……于是又十来日后，挂面火了，长安城掀起了一股挂面热。

挂面与豆皮腐竹不同，豆皮腐竹是菜品，没有可以用别的替代。

挂面是主食。

现今长安吃米饭的人少，大多吃的都是面食。

别的面食还得和面来做，挂面却不用。

这是挂面最大的优势。

家中没女眷的，做完一日活计，身体疲惫，不想费力和面，抽一把挂面；今日寻亲访友，回来晚了，天色不早，又饿又困，抽一把挂面；同老婆吵架了，老婆愤怒回了娘家，无人做食，抽一把挂面；来往行商，路途不顺，错过宿头，抽一把挂面。

就连李承乾外出逛街，在摊子上吃汤面，用的也是挂面。

摊主老丈言道：“这挂面可省了我不少功夫。

以往和面拉面的时间，我能多招呼几个客人了。

而且和面是个力气活，我如今年岁大了，力道不比以往。

“先前还担心再过上两年，我干不动了怎么办。