有了田七和牛车的帮忙，几人磨豆子的速度明显快了很多。

看着顺着石墨不断流入木桶里的浆水，魏澜开心极了。

他可是最清楚不过阮乔做出来的那些豆制品有多好吃！

“阿七，你跟阿澜俩人把这盆豆子磨完就差不多了。

剩下用来做豆浆的，我们明早现磨就赶趟。”

“好，那阮阮你去做豆腐吧，这里交给我和阿澜就行。”

阮乔打算做卤水和内脂两种豆腐。

前者适合用来做菜和豆干，后者适合用来做豆腐脑。

煮好的豆浆静置五分钟左右，上面就会浮现出一层黄膜。

这可就是我们日常所见的豆皮。

当然腐竹也是由它加工而成的。

当豆浆的温度降到85度左右，就可以往里面边倒卤水，边顺时针搅拌了。

这个过程千万不能着急，老话说的好，“要想豆腐嫩，就要缸前坐”

，卤水倒得太快的话，做出来的豆腐就会很老，口感不好。

随着卤水的加入，锅里的豆浆渐渐凝结成豆花。

要想吃水豆腐的话，这个时候就可以了。

一盏茶的时间过后，当阮乔想看看豆花凝结的到底怎样时，魏澜跟田七走进了厨房。

“阮阮，豆子都磨完了，我们来帮你了。”

“好，估计豆花也差不多了，你们俩帮我把豆花倒旁边的木匣里，小心点别烫着哈。”

“好嘞，没问题。”

当豆花全部倒入事先放好屉布的木匣后，阮乔在上面又铺了一层干净的屉布。

检查完没有露出的部分，最后在木匣上盖上了一块厚重的木板。

“好了，再等小半个时辰应该就差不多了。”

“娘子，干了这么长时间活，我都要饿死了。

给我们弄点水豆腐吃吧。”

在盖压板之前，魏澜特意让阮乔留了点水豆腐出来。

水豆腐拌肉酱，他也特别爱吃。

“好，那你跟阿七歇一会儿，我来炸酱。”

今年时间来不及，阮乔就没自己下大酱。

明年等黄豆成熟的时候，她决定自己非得把大酱和酱油搞出来。

炸好酱后，阮乔给每人盛了一碗水豆腐。

“好了，酱放多少按自己口味来哈，快吃吧。”