“你这都准备好了？”

林婶儿惊讶。

“肉煮出来需要不少时间，所以我在家先腌制并且煮好了，又在保温包里铺了冰，带过来的。”

叶绯解释。

“所以这个看着这么晶莹剔透，有弹性，是因为冰吗？”

林婶儿问。

“嗯。

您自己做的时候也可以这样，把五花肉煮熟切片，然后反复用冷水冲洗，就能将五花肉的油脂尽可能的都洗掉。

这样一来，肉就会更有弹性，肥而不腻，反而带着爽脆的口感。

自家也不需要用冰，放在冰箱里冰一会儿就好。”

然后叶绯将拌好的调料汁，浇在白肉上，交给林婶儿。

而后，有用各种螺，加上鲍鱼、扇贝、生蚝，做了捞汁浇上。

又搬了几道爽口的小菜。

凉菜部分算是完成了。

“热菜部分，我们做雪花蟹斗，砂锅啫鸡，炒蛤蜊，糖醋鲤鱼，浇汁虎皮尖椒，酱爆牛肉粒，烤蔬菜。

再配上番茄鱼丸汤。”

叶绯把菜单贴在了冰箱上。

林婶儿便在一旁帮忙拆蟹。

叶绯便将蛋清打发成奶油似的绵密样子。

又将蛋清霜用勺子挖成球状，撒上火腿碎，入锅蒸。

而后又将拆下的蟹肉与蟹黄，加入醋、花雕酒、糖、白胡椒和盐，炒匀后，就放入清洗干净的蟹盖中，在顶上盖上蒸好的蛋白。

这么看上去，就好像是滚出的雪球，雪白干净又清凉。

林婶儿刚把菜端进饭厅，就见洪管家带着赵顾深进来了。

第79章很有当大尾巴狼的潜质

赵老太太“哎哟”

一声：“你怎么中午回来了？”

赵顾深一脸惊讶：“咦？我回来的不是时候，您几位今儿这是？”

赵老太太静静地看着他装。

今天请了叶绯来负责午餐，结果中午的时候，赵顾深就回来了。

要说赵顾深不是冲着叶绯来的，谁信！

“你这时候来，没吃饭吧？快坐下，一块儿吃。”