秦梦忙问：“那减脂和血糖的反应有什么关系？”

钟恪行说：“高gi食物中的糖类相较于低gi食物更容易吸收，餐后血糖的浓度会大幅度上升，这里面涉及到很复杂的调节反应，总之，血糖的浓度如果突发性上升，会造成个体胰岛素的过度分泌，胰岛素有降低血糖的作用，这样一来，血糖的浓度反而会降低，甚至会低于餐前，这种情况下，大脑就会产生饥饿的感觉。”

秦梦恍然大悟，“也就是说，高gi的食物不容易让人产生饱腹感，所以会吃得更多？”

“可以这样理解。

相较而言，低gi食物的饱腹感更强，也会维持更长的饱腹时间。

至于为什么榨汁以后，苹果的gi值会升高，这就涉及食品加工的方式了。

植物的细胞和动物不同，是有由纤维素和果胶组成的细胞壁的，细胞壁的存在无异于延缓了果糖的吸收，这样，血糖也不会在短时间内迅速升高了。

榨汁破坏了细胞壁，大量果糖被释放出来，所以——”

“所以人体会吸收得更快！

血糖反应更强，更不容易产生饱腹感！”

钟恪行点点头。

“我明白了！”

秦梦脸色带着了悟后的惊喜。

“像谷物，精加工的更好消化吸收，能更快地激起血糖反应，才不利于减脂。”

又接连问了好几个问题，钟恪行都一一解答了。

日头逐渐落了下去，在西边的天空铺洒出金黄的云，咖啡厅地板上映出淡淡的光影，秦梦看一眼手机，道：“多亏了你们，不然的话，这些东西我还要研究好些日子，走不少弯路。

晚上我请你们吃饭吧，不要拒绝，不然我也不知道怎么表达自己的感谢了。”

这番邀请十分真诚，蒋小城不想弗了她的心意，下意识地要点头，又不知道钟恪行愿不愿意，朝他的方向看去。

钟恪行收到他的目光，道：“让秦小姐破费了。”

刚开始时，秦梦还有些放不开，只时候本性就暴露出来了。

“这有什么破费的，钟教授你不知道，我和小城关系可好呢……”

秦梦是请客的人，餐厅自然也是她选的，一家南北融合餐厅，兼顾了所有人的口味。

她是心思玲珑的人，谈论的话题都围着蒋小城。

“小城在公司里人缘超级超级好，连打扫卫生的阿姨见到他都是笑眯眯的，桌子上零食不断，我总跑到他那里蹭吃蹭喝。”

“前一阵子，有个很难搞的单子，甲方特别蛮横，蒋小城一出面，就把对方安抚好了，还续签了合同。”

“最近不是要空出经理的位置吗？大家私下里都觉得你合适呢。”

蒋小城给秦梦夹一筷子肉丝，真想马上堵住她的嘴。

“你，你快多吃些菜吧，总说话对胃不好，不容易消化。”