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速度要快,否则鱼可能受热不均。
苏雨就尝过这个亏,导致火候太过,鱼肉老了,没有应有的软嫩弹牙。
苏雨数着秒数,用漏勺捞出后,发现卖相比前几天好了不少,心安一些。
又连忙将鱼头张开拍扁,沾上少许生粉,放入油锅中炸后放入碟中。
此刻,一直在熬的酸甜芡汁也熬好,她浇在桂鱼上,吱呀吱呀。
刚油炸的鱼遇到芡汁后发出叫声,芡汁与油的碰撞,酸甜扑鼻,又激发着鱼肉的香气。
苏雨擦掉脸上的汗,露出欣慰的笑容。
终于叫了!
!
!
之前她一直做不到松鼠桂鱼会叫,应该是手忙脚乱,桂鱼已经有些凉了,便达不到效果。
苏雨连忙吃一口,外酥内软,泛着热气。
她在嘴中呼呼地哈气,鱼肉带着一丝清甜软滑,香浓的酱汁更添风味。
等菜冷后,也并没有腥,此刻酱汁充分浸润鱼肉外的酥皮,一咬下去,犟津津的,有劲道,里面鱼肉微凉,却依旧香甜。
但她审视整理整体造型,却觉得没有食谱上美观。
苏雨连忙把笔记拿出,对照之前做的笔记,将刚才实验的步骤、细节、秒数、配料刻度、缺点一一记下,与之前对比,改良更加合适的配方,再去实验。
她又拿出一条鱼,稍微改变配方和手法,这次用更加细腻的片刀,来找寻最适合的程度。
碧翠丝口水流了一地,恨不得立马上前大快朵颐,这个香味已经将她的馋虫勾出。
可不行,她怕现身后引起警觉,只得苦苦忍耐。
入夜,微凉的风丝丝吹入,苏雨依旧做菜、记录,只是动作慢了很多。
碧翠丝打了个哈欠,不由佩服,她可一下都没休息。
终于,到了下半夜,苏雨面色发白,她的精神力已经耗尽,脑中传来针刺般的疼痛。
不过她倒是习惯不少,仍旧将这道菜烧完,才在尝完记录完后,直接昏倒在地。
嘭一声,她直接软到在地,碧翠丝都觉得疼。
碧翠丝顿时精神奕奕,鹰眼般观察着四周,就等着那灵异现象。
可等待许久,都没有异常。
倒是土豆在她不知不觉间走到苏雨身边。
“嘘嘘”
,碧翠丝小声驱赶,深怕它破坏今晚的等待,可它不睬她,爪子搭在苏雨身上。
然后碧翠丝就见到今生难忘的场面,堪比见鬼。