在白菜连续晒了好几天后，张凡终于宣布：酸菜可以开始制作了！

酸菜的制作方法比辣白菜要简略一些，只是准备的时间要就些。

这一天，菲尔和默德早早地就到了张凡家，因为前面制作辣白菜的时候经常要把材料和坛子搬来搬去的，虽说从菲尔家到张凡家的路程并不远，但是天天这么搬来搬去的也太麻烦了些。

所以这次他们就直接空着手就来了。

张凡先在洗干净的大缸子的底部撒了一层盐，然后再把晒好的白菜一颗一颗地从簸盖里拿了出来，放进缸子里码放整理后又重新撒上了一层盐。

后面也这样一直不停地码放直到缸子放满后，再撒上了最后一层盐。

最后就是封盖了，制作酸菜跟制作辣白菜不一样。

酸菜不需要密封，只需要把旧的老菜帮子和老叶子铺在酸菜上再压上木条和石头就可以了。

菲尔和默德还有巴克尔在看到张凡码好了一小缸后，也开始动手制作起来了。

在有了制作辣白菜的经验后，三人都能够非常快速地掌握做酸菜的技巧了。

又用了一上午的时间，四人终于把张凡和巴克尔家的酸菜码好了。

在吃过午饭后，张凡和巴克尔就跟着菲尔和默德回了他们家开始帮菲尔家做酸菜。

忙了一天后，张凡和巴克尔在菲尔家吃过晚饭后就走回了自己家。

在走之前张凡也没忘记提醒菲尔第二天记得还要去他家学后面的步骤。

菲尔本来还以为酸菜已经做好了，只需要等着吃就行了，哪知道后面还有步骤啊！

不过还是想都没想就答应了。

毕竟张凡那里还有不少好吃的呢！

心想：嘿嘿，明天忙完后又可以在凡凡那里蹭吃蹭喝了！

想想就觉得美好！

第二天，菲尔和默德两人在吃过早饭后，如约而至。

张凡看他们来了也开始拿出了准备好的配料：清水和醋果。

三人看到张凡已经准备好了，就开始围着张凡面前的缸子站了一圈。

张凡见大家都这么好学，也就不卖关子了。

开始讲解：&ldo;因为酸菜必须要是酸的，所以就需要发酵。

而发酵就需要有水，但是呢，因为咱们下个月还要去参加部落集会，为了能在集会前吃到酸菜。

所以，我选择加入醋果。

让醋果的果酸来加速酸菜的发酵。

&rdo;

几人听了都似懂非懂地点头。

张凡看自己说了这么多也不见得他们能够听懂多少，就放弃了讲解。

直接开始动手操作，让他们看个明白。

张凡先是把酸菜缸子上压好的石头和木条拿了下来，然后再把酸菜表面覆盖的老菜帮子和老叶子都拿了下来。

之后再把清水和醋果汁倒了进去。