采茶并不是一件容易的事。

和大众认知中长相清纯的采茶少女，穿着漂亮的采茶服穿梭于一垄垄的茶田中、步伐轻盈的样子不同，这些采茶工大多是30多岁妇女，打扮淳朴。

3月份的天气依旧寒凉，采茶工们穿着宽松的薄袄和长裤，带着帽子，头发梳理起来以免影响干活。

她们的手指因为经常采茶染上了微黑的‘茶渍’，但指甲修剪的干净整齐，以免采摘的时候伤到芽头。

采茶的时候，因茶树的高度大多在1米以下，所以要一直弯腰采摘。

为了增加产量，她们的速度要快、而采摘的手法要轻，双手需不停动作，一刻也不得闲，是非常累的体力劳动。

竹篓的重量也不算轻，里面还要装几斤甚至十斤的茶叶，辛苦程度可想而知。

所以，那些采茶少女身姿婀娜的美照更多的是宣传，或是游客前去体验采茶乐趣的照片分享，并非真实情况。

现实中，年轻的采茶工效率低、速度慢，在市场上并不受欢迎，远不及经验丰富的熟练工吃香。

茶农依次检查了她们的装扮、手指及竹篓的洁净度，确认无误后，叶晗见识了其标准的采摘手法。

头采茶采摘的是肥壮的芽头和初展的一芽一叶，必须提手采，注意芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻拿轻放。

聘请的采茶工不愧是熟手，一捏一提间，鲜嫩的茶芽便采摘下来，滑入竹篓中。

动作如行云流水，十分高效。

好快！

叶晗惊讶于这些人的采茶速度，怪不得一上午的时间能采摘数万个芽头。

其中有两名妇女的速度最快，短短一分钟便采到上百颗嫩芽，速度着实惊人。

果然每一个行业的佼佼者都是让人敬佩的存在。

这些采茶工也都在低声议论，看着竹篓里的嫩芽露出惊诧的表情。

“这里的茶树质量真好。”

“可不是，从没见过这么肥壮的芽，最重要的是鲜嫩。

你看，嫩得都能掐出水来。”

“个数也多，一棵茶树居然能长这么多芽头，今年茶叶大丰收。”

……

虽说头采茶因茶园环境，茶树品种、年限，采摘时间不同而有所差别，却也有大概的标准。

因采摘较早，这时候的芽头刚长出没多久，长度在1.8-2.5公分之间，色泽鲜亮、均匀，芽比叶长、芽头越粗壮越好。

若是超过2.5公分便不够细嫩，属于明前茶（二采）的采摘标准。

然而她们刚采摘的芽头，上面还带着晨起的露珠，几乎每个都达到了2.5-2.8公分，虽然长度略长，却丝毫不影响其鲜嫩程度，嫩芽浅绿泛白，均匀健壮，一颗芽头甚至能抵得上别人两颗。

众人连连感叹，这么粗壮的嫩芽，即使在上千亩的茶园中也很少见到。

若是放在十大名茶中，是要当贡品的，能喝到的人非富即贵。

绝对是头采茶中的精品。

对于她们而言，采摘也方便。