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红膏炝蟹作为生食，其实很少被外地人接受，但一旦克服心理障碍，就能爱上它的美味。

材料也很简单，准备好咸卤，将新鲜洗净的白蟹放进咸卤里浸腌八小时以上即可。

注意腌制时间越长，炝蟹会越咸，口味重了就不好吃了。

并且，泡得太久，炝蟹的色泽也不好看，会让人看着消减食欲。

咸卤的准备也简单，最基础的材料是冷开水、白酒、盐、葱、姜、蒜，讲究一点的还放点八角桂皮等等。

米斯她个人是比较喜欢更加纯粹的味道，不喜欢加太多东西。

腌制完的红膏炝蟹可以捞出来直接切开吃了，也可以放进冰冻层，等需要时再拿出来。

拿出冰冻过后的红膏炝蟹，稍稍化冻，就得趁着软硬适中的时候，切出完美的分块。

一般是一条腿连着一份蟹肉，可以摆好形状直接吃，如果撒点白糖和黄酒，就能更加提鲜，当然，也有人偏爱蘸醋，这就见仁见智了。

刚切好的红膏炝蟹，肉质晶莹剔透，散落的冰晶将其衬得更加莹白美。

切的技术好，还能让每块蟹肉顶端都沾上一抹艳红的蟹膏，看着就让人食欲大增。

吃起来也不麻烦，直接拎腿，鲜咸不腥，滑嫩鲜活，非常美味！

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还有一道年夜饭必备菜就是三鲜头汤，没有什么太特别的，就是食材丰富，集中了海、陆、空，三种食材，之后就是做出来的汤特别鲜嫩，是大人们都会特意舀出来一碗，把放放进去，诱惑孩子们吃下饭的存在。

别家的三鲜头汤怎么做，米斯不知道，她家的三鲜头汤材料简单许多。

必备的就是猪肉丸子、蛋饺、虾干、鹌鹑蛋、蛋丝、娃娃菜、香菇、线粉、面结、笋丝和腐皮。

趁着新年，米斯就腌制了很多红膏炝蟹和三鲜头汤。

红膏炝蟹：美味度99，饱腹度40，灵敏值加8持续4小时，综合评价28

三鲜头汤：美味度99，饱腹度90，防寒值、防御值、力量值、愉悦值、速度值、灵敏值每样加4持续4小时，综合评价50

红膏炝蟹属性其实不错，不过被饱腹度拖了后腿，综合评价分值低一些，至于三鲜头汤，不愧是食材丰富的才，属性加成也很丰富。

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在末世，光米斯还能拿出那么新鲜的海鲜，就足够让人忍不住想尝尝了。

更何况属性值那么优越。

现在基地运转起来，普通人有了更多的渠道赚晶核，过年喜庆的日子，手上有些富余的普通百姓都会来米斯这里买点红膏炝蟹和三鲜头汤回去，不仅好吃还吉利。

至于有钱人家当然是大锅大锅的订，人家是当年夜饭主菜吃。

还有一些经济困难的，米斯干脆每个社区的收容所都捐了一盆三鲜头汤、一碟红膏炝蟹、一桶皮蛋瘦肉粥和一大笼屉花卷。