只是蘸料是麻酱，多少有些厚重，掩盖了肉本身的鲜味，也褪去了一些红汤香辣的味道。

蔚灿还挺喜欢吃辣的，虽然白汤加麻酱的搭配味道不错，红汤配上蘸料，就稍微有点浪费锅底的香辣，吃着稍微有点不那么爽。

原本蔚灿在盛彦泽面前多少有点拘谨，现在吃爽了，整个人放松下来，脸上就不自觉地暴露出了一点内心的状态。

盛彦泽观察力很强，问他：“这家不好吃？”

蔚灿迅速摇头，像是生怕盛彦泽误会：“没没没，很好吃的，在我吃过的火锅中能排前三！”

盛彦泽故作叹息：“只是前三啊。”

蔚灿狡黠一笑：“想见识一下另外两家店吗？”

盛彦泽：“有这个荣幸？”

蔚灿：“其中一家是在平城，是家涮羊肉，都是当天的羊肉，特别新鲜，你喜欢吃麻酱蘸料的话，那家店就很适合。”

盛彦泽听出点什么：“所以你是不喜欢这个麻酱蘸料？”

蔚灿筷子沾了点蘸料，空口吃了点。

他手指挠了下脸颊：“也不是。”

然后蔚灿顿了顿，声音变小：“红油火锅还是香油碟比较好吃。”

盛彦泽慢慢重复：“香油碟。”

他问：“香油碟是怎么个说法？”

作为一个北方人，盛彦泽之前吃火锅，不是吃麻酱蘸料，就是吃肥牛味碟，还从没接触过香油碟。

蔚灿解释道：“红汤汤底本来就浓郁，其实吃红汤就是吃汤底的香辣味。

涮好的食材在香油蒜泥碗里一滚，不那么烫嘴，也不会影响原本的味道，还因为香油和蒜泥的风味，让它更香了。

噢对，还可以加点耗油，提升鲜度。”

他越说越想吃香油碟了。

盛彦泽：“这家店也能调吧。”

他记得刚在小料台的时候看到了一大桶香油。

原本因为解释香油碟而变得有些兴奋的蔚灿蔫了下来：“香油碟里有蒜。”

盛彦泽：“有蒜怎么了？你不吃蒜吗？”

蔚灿声音更小：“吃蒜会有味道。”

盛彦泽一愣，随后忍不住笑：“原来你在意这个。”

盛彦泽从座位上起身：“来，教教我怎么调香油碟。”

“啊？”

蔚灿没反应过来，还坐在座位上，有点愣愣的。

等盛彦泽站在小料台前等着他了，蔚灿才一脸懵地走过去。

盛彦泽又递给他一只小料碗，自己手里也拿了一只。

“香油倒这么多吗？”

“哦？先放蒜泥啊。

是避免后加，会把香油溅出来是吧？”

在蔚灿的指导下，两个人各自端了香油碟回到餐台。

蔚灿右手捏着筷子，催促道：“试试！