这道菜她也是头一次尝试，张珊珊吃了还不算，得找吕可得这样的普通客人再问问意见。

见江霏是叫自己试菜，吕可得也不再推辞，随便吃了一块。

可这一块豆腐入口，他就怀疑是自己的味觉系统出了毛病。

外面裹着的肉酱又香又辣，还带着点麻油的醇厚风味，可以说是美味至极。

直接接触到时，一种鲜美的感受直入脑海，让人感到欲罢不能。

可是底下的豆腐就奇怪了，好像是坏了，又好像变了个口感。

吕可得瞬间瞪大了眼。

是自己喝酒喝出毛病了吗？

这味道不像是豆腐，但吃起来还特别带感，越吃越香，层次变得丰富起来了！

“好吃！”

他咽下嘴里的毛豆腐，忍不住又伸手拿了一块。

“这豆腐吃起来和一般的不同，我刚才想吐掉来着。

但一犹豫，偏偏还吃到一股独特的香气，越嚼越有滋味了！”

“因为这不是普通的豆腐，而是长了毛的毛豆腐。”

江霏把原材料展示给他看，剩下的豆腐块上毛茸茸的，手一碰，还能拉出一层棉絮状的白丝线。

吕可得起了一身鸡皮疙瘩，惊讶地放下了筷子。

“这是一个东西？这豆腐不就是发霉腐烂了么？”

“你要这么说也没错，从‘腐败’的食物中找出美味，其实也是一种重要的功力。”

江霏没想到他不认得毛豆腐，想了想才明白，这种菜确实很有地方特色，在大众餐馆并不常见。

该不会这就吃不下去了吧？

她咳嗽一声，给了一段容易接受的解释。

“毛豆腐和臭鳜鱼类似，都是传统的徽州名菜。

别看它的外表难看，甚至像是腐败不能吃了，其实豆腐里正在发生复杂的化学变化。”

“有些人第一次见到它会觉得浑身难受，可这不过是少见多怪而已。

仔细想想，世界上还有许多食材都是不走寻常路，通过时间发酵酝酿才诞生的。

昂贵的火腿、鲞鱼，便宜的酸笋、雪菜，不都是同一个逻辑吗？”

“时间的酝酿……确实是同一个道理。”

吕可得呆了呆，看向盘子里的豆腐。

铁板毛豆腐安静无言，只是散发着温热的香气，抚慰着食客惊疑不定的心灵。

他鼻子一酸，突然多了一份浓浓的感动。

这毛豆腐外表让人起鸡皮疙瘩，可做成了菜却好吃到上天，让人刮目相看。

江霏把话说的很含蓄，但这不就是在劝慰自己吗？

他现在虽在事业低谷，但坚持积累下去，肯定也会暗中发生变化。

也许等新的电影产出，他就不再是块毛豆腐，而是咸鱼翻身，变成一道美味的名菜了呢？

“小江师傅，你说的微言大义，道理我听懂了！”