隔了两日，便到了第一批食醋启封的日子。

这对大家来说，是一个很重要的日子。

一家人早早起来，吃了早饭，开始动手清净坛子，里里外外的洗刷干净，摆放整齐。

并且将封口用的油纸和封绳等各种东西准备好。

裴子墨则将买回的红纸裁成大小不一样的正方形。

有的像写“福”

字一样，对角写成了一个“醋”

字，有的裁成了长方形则写成了“大源食醋”

几个字，将写好的招牌放待一侧晒干，然后待装好坛之后，再用面糊粘到坛子上即可。

准备工作做了整整一天，待到晚上夕阳下落，酉时已到时。

一家人一起走进简易醋棚里面，将一缸缸已经发酵好的食醋全部启封，顿时大半个村子都飘着浓浓的醋香。

一家人高兴得个个合不拢嘴，也不管天已经大黑了，只留下瞎婆婆一个人在屋里照看着裴子洋，其它人连夜干活。

过滤、沉淀，一直到装坛，再把坛上贴了商标，最后放到一侧静置，这一坛坛的食醋就算是酿好了。

第二天一早便装车送到了枫叶镇周家。

周大川也不迟疑，直接将这些食醋装在送酒的车上，一起运进了县里，当天就可以摆到柜台前销售了。

回来时，裴二的马车也不闲着，顺便拉了一车酒糟回来。

一切都很顺利之后，裴子慧开始设计着将这些酒糟分批次的酿制。

若是分成三批，那么每隔七天就有一次可以启封装醋的事情要做。

这样时间上不是很紧张，店铺那边也不容易断货，若是遇到紧急情况，比如某一批食醋酿制失败了，那么中间最多也就是间隔十四天便可以接上。

对销售方面不会有太大的影响。

但是这样一来，人手和占地位置上就紧缺起来。

再像上次一样在瞎婆婆那一侧的园子里搭棚子吗？

裴子慧摇了摇头，这样的棚子毕竟只是暂且应对的办法，并不是长久之计。

而且她一直觉得只有有大面积的土地，让土地里长出各种各样的植物，这才是最根本的办法。

民以食为天，食从哪里来？当然是土地。

无论是酿酒还是酿醋，土地都是不可获缺的东西，若是自己家有大片的土地，那么就可以种出好多的粮食，可以将粮食卖给周大川来酿酒，可以做很多很多的用途，所以还要琢磨着买些土地才行。

但是听父亲说，好的土地不但很贵，而且不易买到。

若想大面积买，那更是难上加难了。

既然如此，那可不可以买些草原或是荒山，然后自己开垦呢？

在现代的时候不是也常常听说某某人承包多少开荒地吗？在这里未尝不可，若是可以买地开荒，那么西山就是一片最好的开荒的地方。

第一：西山面积够大，若是将那个山林都买下来，有顺序的一点一点的开发，不但想种什么都可以，而且最重要的是面积集中，方便管理。

第二：那里是山，山上树木居多，因为有树根的作用，所以土质还算松软，要比荒草地强上很多。

她越想就越觉得这是一个可行的办法，目前来说是缺少银子，和购买的方法。