不仅是姜山，在场所有人的目光，现在都被这个貌不惊人的朱晓华吸引了过去。

只见他闭着眼睛，右手伸入竹篮中，几根胖胖的手指上下翻动，每动一次，便用食指和中指夹起一块豆腐干，然后几不停顿，两指一弹，那豆腐干便从篮中飞出，稳稳地落在小伙计脚下的一只阔口大盆中。

他手上的动作甚是迅捷，豆腐干一块接着一块，接连不断地被抛了出来，划出道道白色的弧线，煞是好看。

也就仅仅两三分钟的功夫，原先满满一篮的豆腐干便全都转到了大盆之中。

朱晓华睁开眼睛，轻轻摇摇头，显得非常失望，对小伙计说道：&ldo;去后厨，重新换一篮。

&rdo;小伙计答应一声，拎起空篮直奔后厨，片刻后，又提回一满篮的方干。

台下众人开始还有些摸不着头脑，听了朱晓华这话，才回过味来。

原来这短短的几分钟内，朱晓华仅凭两根手指，就已经把满篮的豆腐干挑了个遍，而结果竟是没有一块能让他满意。

姜山心中了然，不免有些暗暗吃惊。

朱晓华两指一夹，便可了解豆腐干的品质，已是神乎其技，令人自叹弗如；这一篮子的豆腐干，无一不是平常难得一见的上品，而对方却全都看不上眼，其选料时的精细苛刻，更是闻所未闻。

此人在厨界中尚算不上响当当的人物，却有如此本领，这烟雨淮扬，果然是藏龙卧虎之地。

不过对手越强，姜山倒越是兴奋，当下他便凝住心神，在自己的那篮豆腐干中细细挑选。

反复斟酌之后，终于选定了色泽最为洁白，质地细腻又不失韧性的两块方干，轻轻地放在了案板上。

不远处的徐丽婕却在暗自为姜山着急。

这当口，朱晓华已经挑完了三篮豆腐干，才选定了其中的一块，而姜山却如此糙率，只在一篮中挑选，豆腐干的质地自然会处于下风。

如果姜山此战失利，虽然父亲可赢得赌局，但&ldo;一刀鲜&rdo;的风采恐怕就无缘见识了，那可是一个大大的遗憾。

不过徐丽婕有所不知，姜山这么做其实也是无奈之举。

他所挑出的两块豆腐干，从品质上来说，已是自己所识的极限，再多做选择，也没有太大的意义。

便如同两人同游，能看见一千米外景色的人，自然不会在五百米处止目；而另一人视力有限，只能看到五百米内的景色，五百米的风景即使再美，对其来说也是枉然无用。

那边朱晓华毫不停歇，一口气又挑了四篮，最后终于在第七篮中找到了另一块令自己满意的豆腐干。

两块豆腐干都选好后，他长长地吁了口气，用手擦了擦额头，那里已沁出一层细小的汗珠。

他的那番动作，别人看似轻松悠闲，但其实要分辨那么多豆腐干中的细微差别，精神状态需高度集中，极费心力。

朱晓华休息了片刻，待气息略定后，冲姜山抱拳行了个礼，说道：&ldo;姜先生，这次比试，在下的任务已算完成，下面由&lso;福寿楼&rso;的李冬李师傅向姜先生讨教刀法上造诣。

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立时，场下的看客间起了一阵小小的骚动，众人交头接耳，一片讶然。

扬州城酒楼林立，刀客如云，大大小小的厨艺比试数不胜数。

今天能有幸受邀前来的，无一不是身经百战的此道高手，可这种中途换人的做法，众人都是闻所未闻。

厨艺上的学问，虽然纷繁复杂，一道菜的出炉，中间也要经过诸多工序。

但对某人技艺高低的评价，最终还是要落在菜肴的&ldo;色、香、味、意、形&rdo;五个字上，仅在制作时的某道工序上判定优劣，并无太大的意义。

这朱晓华只不过刚刚在选料上占得先机，便要退场换人，确实令人有些不解。

姜山初时也是一愣，但随即便明白了其中奥妙，淡淡一笑，说道：&ldo;我与徐叔定下的赌局，是要挑战整个扬州厨界。

你们即使是合多人之力，只要最后做出的菜肴能胜过在下，我也一样服赌认输。

&rdo;

姜山的一席话点醒了台下众人，两三个年少浮躁的看客更是不约而同地脱口而出：&ldo;车轮战！