回了庄子，甄榛吩咐几个小的去洗手更衣，自己拎着鱼就往厨房走去。

也是赶巧，甄榛该称作王叔的庄子主人也在做饭，见甄榛要料理鱼，饶有兴致的在一旁观摩。

甄榛也不藏私，先将鳜鱼在流水下收拾出来。

鱼头切掉备用，用菜刀剔除鱼刺后，十字花刀雕出形状，放入黄酒、葱姜腌制。

“小娘子好刀法，若不是知道你顶了我老哥哥的职务，真想挖你去我家酒楼做刀工。”

“掌柜阿叔也太小看儿了，刀工怎够，要做也得做个主厨。”

“嘿，口气还挺大，小心风大闪了舌头。

别以为我不知道我那老哥哥是什么手艺，这公厨哪里用的着好厨子，不过是大锅菜罢了，我到看看你能做出什么花样来。”

甄榛生平最讨厌别人质疑她的厨艺，毕竟是放在心头上热爱的东西，最听不得讲。

就也憋着一口气，让他看看公厨也是能出好厨艺的。

捞出腌制去腥的鳜鱼，仔仔细细的抹上淀粉，起锅烧油，趁油半热不热时，双手各拎一头，先将鱼腹炸至定型后再炸两边。

过程中要慢慢翻转，保证每一面都炸至金黄，便可以捞起装盘了。

看着盘中的鱼，王掌柜便迫不及待的围上前，想看看到底是个什么菜式，等凑近一瞧不禁嗤笑：“我当是怎么让小娘子夸下海口，不过是一盘样子好看些的炸鱼。”

却不想甄榛摇摇头，说：“阿叔稍安勿躁，这菜还没做完呢。”

王掌柜趔到一边，看着甄榛取了自带的樱桃酱，和蔗浆、白醋混在一起做成酱汁。

锅中剩油倒出大半，剩下的油烧成约七成热时倒入调好的酱汁，加入水淀粉让酱汁浓稠后起锅浇在鱼身。

看到厨房里还有些坚果仁，甄榛也随手捻了些撒在鱼身。

其实这酱汁应该用番茄酱做底，只可惜现在的西红柿应该还在美洲老家被当作剧毒植物，也不知那第一个吃西红柿的勇士什么时候能出现，现在只好退而求其次，拿同样有些酸甜滋味的樱桃酱做替代品，也算是聊胜于无了。

“阿叔，请尝尝吧。”

王掌柜看着刚出锅的成菜，形如松鼠，色泽橘黄，一股子酸甜气息迎面扑来，让人还未尝到便觉口舌生津。

用木著夹了一块鱼肉放进口中，不禁瞪圆了双目。