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两道菜同时进行,蔚蓝丝毫不显慌乱,所有的工序安排得井井有条,中途甚至空出大半个小时的间隙,她现场写了两份食谱上传到自己的直播间公共盘里。
“鸭子腌制时间到了,我们把它拿起来,将提前准备好的葱团塞到鸭子的腹部里。
这个时候刚才准备好的卤水派上了用场,我们把处理好的鸭子放进装卤水的锅中,大火烧开,中火慢炖三十分钟左右,记住鸭子一定要全部没过汤汁才可以。”
“半个小时后,把火关掉,等它在锅里闷二十分钟再出锅。”
两外一边,炖煮了接近两个小时的鸭汤已经完全变成了奶白色。
蔚蓝用漏勺捞起内脏,然后将汆水后的鸭血切片放进汤锅里。
案板上晾着不烫手的内脏被她切成小块,重新跟鸭头它们汇合。
盐的加入,给这锅鸭汤赋予了终极归宿。
一大锅汤炖到现在,只剩下原本水量的三分之一,一勺舀起来,鸭杂混着鸭肉卧在奶白色的汤水里,热气腾腾,香气逼人。
最后撒上一点嫩绿的葱花,这碗鸭汤顿时变得鲜活起来。
“大家可以先尝尝鸭汤,有点烫,你们慢点……”
还不等蔚蓝口中的话说完,直播间里的弹幕已经刷得飞快。
【烫烫烫,好好次,我从来没有吃过这么好次的食物。
】
【鸭汤醇香,入口回甘,鸭肉软烂,鸭胗有嚼劲,鸭血嫩滑,这碗汤给了我完美的体验。
】
【主播,可以再来一碗吗?】
【你们为什么吃这么快?我都舍不得咽下去,太好吃了!
】
【怎么会有这么好吃的食物,感觉我前面四十年白活了!
营养液有什么好喝的,不如一碗热气腾腾的鸭汤来得舒畅。
】
蔚蓝舀了三碗鸭汤放在石桌上,她又单独给自己和纪寒辰分别舀了一碗。
之前打造的石头桌子和凳子派上了用场,在开阔的地方用餐有一种野炊的即视感。
奶白色的鸭汤入口,蔚蓝满意地点了点头,比她想象的味道还要好。
或许因为变异鸭兽本身肉质良好,鸭子喜爱活动的关系,炖好的鸭汤竟然有一股难得的清甜味儿。
要是这个时候再来点油豆腐、粉丝、米锅巴,就是一碗正宗的鸭血粉丝汤!