一锅新蒸出来的黄澄澄的小米饭，现杀的放养土鸡肉或煮或蒸，如果自留地里种着菜，薅（hāo）一把韭菜或者豆叶烫一烫，再配上自家酿的浊米酒下饭，这就是最典型的唐朝农家饭啦。

如果您穿越前认真培训过，边吃饭边吟咏&ldo;故人具鸡黍，邀我至田家&rdo;[44]&ldo;夜雨剪春韭，新炊间黄粱&rdo;[45]，那就更有风味了。

家禽类里面，鸡是占了绝大多数份额，仅次于它的不是鸭，而是鹅。

跟现代正相反，唐朝人养鹅多，养鸭少，吃鹅也比吃鸭子普遍，所以您想在长安吃首都烤鸭那可不容易。

不过长安另有一道禽类名菜，叫&ldo;浑羊殁忽&rdo;，比烤鸭更鲜美更名贵，您信不信？

这道菜，也得在有钱人家的大宴会上才能见得到。

几个仆人共扛一张大木盘上厅，盘子里放着的是一头完整的冒着热气和焦香的烤全羊……

等等，您说我们要吃的是禽类名菜，为啥端上来的是羊？唉，客人您继续看下去啊，厨子拿出刀来，把被缝合起来的羊肚子剖开，原来里面藏着一只烧鹅呢！

这鹅肚子里还有东西哦，是用调味品拌匀的肉和糯米饭。

把收拾干净塞填饱满的整鹅塞进羊肚子，一起在火上炙熟以后，我们只把烧鹅取出来，切开一一分着吃，烤羊作为容器就扔掉了，当然一般会扔给仆人们去享受。

为啥我觉得这道名菜肯定是奴仆们发明出来的呢？

跟野味肉同理，唐朝人吃的禽类里，也包括山鸡、鹧鸪、斑鸠、竹鸡等野禽，大多是打猎打来的。

禽类也可以做成脯腊等用来保存。

这说了半天您在外面吃别人家宴席的事，差不多的时候，您是不是也应该在自己家里设宴回请一顿？什么？您说没钱？这个月工资还没发，别说猪肉羊肉，连只鸡都买不起。

您这个唐朝月光族真是……

算了，没关系，我们有的是办法。

没钱买肉，自己去弄呗。

就算您住在长安城的廉租房里，没场地养羊、养猪、养鸡，又手无缚鸡之力不会打猎，您总会钓鱼吧？

带上一两个下人，趁早街鼓刚响，坊门初开时，拿上渔竿、渔网，出城去。

唐朝自然环境好，别说南方，连华北西北地区都是遍地河湖沼泽，&ldo;八水绕长安&rdo;您听说过没？总之在长安城外找个有鱼的水面是很轻松的，主仆几人折腾半天，怎么也能扛回一篓子鲜鱼来。

有荤食有饭，可以请客了。

您家的厨子手艺还不错的，等客人都来了坐好，很快端出一碟碟又白又细的东西来奉客。

您定睛一看，碟子里的食物，大多呈丝状，也有小片状，片状的都是半透明白色，极轻薄极细嫩，碟边还堆着嫩绿色的葱碎，另有芥末、豆豉、蒜泥、橙丝等调料。

拿筷子夹起白丝，就着葱芥送进嘴里一尝，又滑又凉，鲜腻中带着甜味。